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Original Tiroler Käsespätzle

Die Käsespätzle sind aus der Tiroler Küche nicht wegzudenken. Die Kombination von selbstgemachten Spätzle, würzigem Bergkäse und knusprigen Röstzwiebeln lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Natürlich schmeckt dieses deftige und wahnsinnig leckere Gericht am besten auf einer Berghütte direkt aus der Pfanne. Zubereiten kann man sie aber auch zuhause und sich damit das echte Urlaubsfeeling nach Hause holen.

Zubereitungszeit: 45 min

Schwierigkeit: mittel

Portionen: 2

Zutaten

  • 150 g griffiges Mehl
  • 100 g glattes Mehl
  • 3 Stück Eier
  • 75 ml Milch
  • 250 g Bergkäse
  • 1 Stück Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter
  • Röstzwiebel
  • Petersilie

Zubereitung

Für den Teig das gesamte Mehl, Eier, die Milch und eine Prise Salz glatt schlagen und kurz ruhen lassen. Gleichzeitig einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Den Teig durch ein Spätzlesieb in das kochende Salzwasser reiben. Warten, bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen (ca. 1 bis 2 Minuten) und abseihen.

Die Zwiebel würfelig schneiden und mit Butter in einer Pfanne gelbbraun anrösten. Die Spätzle dazugeben und den geriebenen Käse einrühren und zergehen lassen. Je nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 

Zum Schluss mit den Röstzwiebeln und der grob gehackten Petersilie großzügig garnieren und servieren.

Gutes Gelingen und Mahlzeit!

Unser Tipp: Um die Verdauung nach der Mahlzeit zu unterstützen, empfehlen wir ein Gläschen dieses herrlichen Obstlers. Mmmhh… soo guat schmeckt Tirol!

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