Nicht umsonst ist der Apfelstrudel eines der beliebtesten Desserts in Tirol. Ob mit selbstgemachter Vanillesauce, mit einer Kugel Eis oder ganz einfach mit Puderzucker bestäubt, die Kombination von Äpfeln und Zimt schmeckt immer herrlich. Heute zeigen wir dir, wie du einen echten Tiroler Apfelstrudel vorbereitest und damit der ganzen Familie eine riesige Freude am Sonntagnachmittag machst.
Zubereitungszeit: 60 min
Schwierigkeit: mittel
Portionen: 8 (1 Strudel)
Zutaten
Für den Teig:
- 330 g Mehl
- 1 großes Ei
- 45 g Öl
- Salz
- 120 ml lauwarmes Wasser
Für die Füllung:
- 900 g Äpfel
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 10 g Vanillezucker
- 190 g Semmelbrösel
- Zerlassene Butter
- 50 g Rosinen
- 2 EL Rum oder Obstler
Zubereitung
Mehl, Ei, Öl, Salz und Wasser vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, abdecken und für mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Rosinen in Rum oder Obstler einlegen. Die Semmelbrösel in einer Pfanne mit zerlassener Butter kurz anrösten und mit den geschnittenen Äpfeln, Zucker, Zimt, Vanillezucker, Rosinen und Rum oder Obstler gut vermischen.
Ein Geschirrtuch auflegen und mit etwas Mehl bestreuen. Den Teig sehr dünn und rechteckig ausrollen (bis man das Muster des Geschirrtuches darunter erkennen kann) und den unteren Teil mit zerlassenem Butter bestreichen. Die vorbereitete Füllung auf den oberen Teil des Teigs geben und mit Hilfe des Geschirrtuches zusammenrollen.
Danach den zusammengerollten Apfelstrudel auf ein Backblech geben (mit dem Rand nach unten) und mit zerlassener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen für 35-45 Minuten bei 180°C backen, bis die Oberfläche knusprig gebräunt ist. Den fertigen Tiroler Apfelstrudel herausnehmen, je nach Belieben mit etwas Puderzucker bestauben, in Stücke schneiden und servieren.
Gutes Gelingen und Mahlzeit! Mmmhh… soo guat schmeckt Tirol!
