Fruchtig frisch, vollmundig saftig und wunderbar knusprig. Dieser Marillen (Aprikosen) Streuselkuchen erfüllt alle Lecker-Kriterien. Dazu ist er noch schnell zubereitet und verfeinert mit köstlichem Marillen Likör aus Tirol, welcher ihm das gewisse Etwas verleiht. Einfach ein purer Sommergenuss für alle Marillen-Liebhaber. Viel Spaß beim Nachmachen!
Zubereitungszeit: 20 min (ohne Backzeit)
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 12
Zutaten
- 250 g Mehl
- 250 g Butter
- 250 g gemahlene Mandeln (ohne Schale)
- 250 g Zucker
- Ein paar Tropfen Vanille-Extrakt
- 750 g Marillen (Aprikosen)
- 100 g Marillen Marmelade
- 4 EL Marillenlikör
Zubereitung
Die Marillen (Aprikosen) gründlich abwaschen, entsteinen und in grobe Stücke schneiden. Mit dem Tiroler Marillen Likör und der Marmelade in einer Schüssel gut verrühren und die Mischung zumindest eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Für den Streuselteig das Mehl, gemahlene Mandeln ohne Schale und Zucker vermischen. Die Butter in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Anschließend die Zutaten verkneten, bis sich schöne Streusel bilden. Falls diese zu klebrig sind, noch etwas mehr Mehl hinzugeben. Je nach Belieben die Streusel mit ein paar Tropfen Vanille-Extrakt aromatisieren.
Die Backform (circa 25 x 30 cm) mit einem Backpapier auslegen und zwei Drittel des Streuselteigs in die Form als Boden drücken. Danach die Marillen-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Obenauf kommt der restliche Streuselteig.
Den Marillen Streuselkuchen mit Schuss in einem vorgeheizten Backofen für 35 – 40 Minuten bei 175°C backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind. Schließlich den fertigen Kuchen herausnehmen, schneiden und am besten noch warm servieren. Gutes Gelingen und Mahlzeit!
Unser Tipp: Wenn du ein echter Marillen-Fan bist, dann musst du auch diese himmlischen Marillenknödel mit Schuss ausprobieren!
