Läuft euch auch schon das Wasser im Mund zusammen? Bei diesen Top-Tipps aus den Tiroler Hütten ganz bestimmt! Ihr findet diese Alpen-Klassiker auf fast jeder Berghütte und Almwirtschaft. Da weiß man dann nicht, für welche Köstlichkeit auf der Speisekarte man sich entscheiden soll...
Wir haben hier unsere Top 5 für euch aufgelistet. Unbedingt ausprobieren!
1. Tiroler Gröstl
Das Tiroler Gröstli ist der Klassiker der Tiroler Küche schlechthin! In Stücke geschnittenes Bratenfleisch wird mit Zwiebeln und gekochten Kartoffeln in der Pfanne geröstet. Ihr bekommt es in vielen Almwirtschaften urig in der Pfanne serviert. Ein Muss für euren nächsten Tirol Urlaub!
2. Kaspress Knödel
Mit oder ohne Suppe ist hier die Frage. Die berühmten Tiroler Kaspressknödel schmecken so oder so unwiderstehlich. In den meisten Hütten könnt ihr wählen, ob ihr sie in der Suppe oder mit Sauerkraut oder Salat essen möchtet. Wirklich ein echtes Stück Ur-Tiroler Kulinarik.
3. Tiroler Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn mit Apfelmus oder Preiselbeeren Kompott. Auf der Top 5 Liste darf er ganz bestimmt nicht fehlen. Ob als Hauptgericht allein genossen, oder als Nachtisch mit Freunden geteilt, einfach traumhaft gut. Wer ihn zu Hause nachkochen möchte, hier kommt das Rezept:
Zutaten Tiroler Kaiserschmarrn
50 g Butter - 40 g Zucker - 5 Eier - 250 g Mehl - 350 ml Milch - 40 g Rosinen
1 Prise Salz - Staubzucker zum Bestreuen - Apfelmus oder Preiselbeermarmelade
Zubereitung
Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Salz und Milch dazu geben und glatt schlagen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Die Rosinen dazu geben, nochmals unterheben. Wer sie nicht mag, lässt sie einfach weg.
In eine heiße Pfanne etwas Butter geben, schmelzen lassen und den Teig einen knappen Zentimeter hoch eingießen. Wenige Minuten backen lassen. Dann mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerstechen. Diese noch ein paar Minuten weiter backen lassen und ab und zu umrühren. Ist der Kaiserschmarrn goldbraun, ist er fertig. Am besten frisch genießen. Guten Appetit!
4. Tiroler Kasspazln
Die kleinen weißen Spazln mit viel geschmolzenem Käse zählen zu den absoluten Lieblingsgerichten der Tiroler. Wenn ihr Glück habt, bekommt ihr sie mit selbstgemachtem Röstzwiebeln serviert. Ein Gedicht.
5. Tiroler Apfelstrudel
Ob mit Blätterteig, Mürbeteig oder doch mit dem klassischen Ziehteig: ein Apfelstrudel geht als Nachtisch, als Nachmittagsjause nach einer Wanderung oder auch einmal zum Brunch. Wichtig sind hier wie bei allen Hüttengerichten die natürlichen, guten heimischen Zutaten. Gschmackige Äpfel machen einen guten Strudel.
Genau so ist es mit dem Obst Schnaps aus Tirol. Gute Frucht macht den guten Obstler. Und einen Tiroler Obst Schnaps solltet ihr euch ebenso wenig entgehen lassen, wie einen Apfelstrudel.
Mahlzeit und auf euer Wohle!
